salmón

Recetas de cocina – Salmon a la sal con pisto

Para hacer el pisto, trocea y dora la cebolleta en una sartén con aceite. Agrega los dientes de ajo, el calabacín picado, la berenjena picada, el pimiento rojo y el pimiento verde picado y condimenta con sal. Deja que se cocine a fuego moderado …
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Recetas de cocina – Empanada de salmón y patata

En un molde de tarta de 26 cm. de diámetro coloque la masa de hojaldre. Pele y corte las patatas en rodajas finas como para tortilla.Ponga sobre la masa de hojaldre la mitad de las rodajas de patata. Refría en una sartén, en el aceite caliente, la …
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Recetas de cocina – TARTAR DE PATATAS CON SALMÓN AHUMADO

Preparar el puré de patatas con la leche y 300 ml 1 ½ vaso de agua; sazonarlo con sal, pimienta y aceite de oliva y añadir los pepinillos y la cebolleta picados, las alcaparras y el huevo duro rallado.
Formar 6 porciones de puré de patatas con …
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Recetas de cocina – Ensalada tibia de Salmón

Hervir las patatas.
Pelar y cortar en dados el tomate, la cebolla, el pimiento y la patata ya cocida.
Añadir los filetes de Salmón Calvo.
Aderezar al gusto con aceite, vinagre, sal y pimienta.
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Recetas de cocina – Tagliolina de salmón en “falsa” salsa Thai

 
En un cazo ponemos a cocer el fumet con la nata junto con el jengibre y la cáscara de lima. Sazonamos y dejamos reducir a un tercio.
Mientras en una cazuela cocemos las tagliolina de salmón.
Una vez tengamos la pasta “al dente”, …
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