Recetas de cocina – Filetes de ternera rellenos de foie-gras
Salpimiente un poco los filetes. Espolvoréelos con el estragón picado muy finito y con la ayuda de una espátula extienda el foie-gras sobre estos filetes. Dóblelos y fíjelos con la ayuda de unos palillos. Salpimiéntelos por fuera y úntelos con la …
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Recetas de cocina – Filetes de ternera rellenos de foie-gras
Salpimiente un poco los filetes. Espolvoréelos con el estragón picado muy finito y con la ayuda de una espátula extienda el foie-gras sobre estos filetes. Dóblelos y fíjelos con la ayuda de unos palillos. Salpimiéntelos por fuera y úntelos con la …
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Recetas de cocina – Filetes de ternera rellenos de foie-gras
Salpimiente un poco los filetes. Espolvoréelos con el estragón picado muy finito y con la ayuda de una espátula extienda el foie-gras sobre estos filetes. Dóblelos y fíjelos con la ayuda de unos palillos. Salpimiéntelos por fuera y úntelos con la …
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Recetas de cocina – Hígado de ternera a las hierbas
Ponga en una sartén el aceite a calentar y cuando esté, a fuego vivo para que no cuezan, fría los filetes de hígado salpimentados por los dos lados.Cuando la sangre que sale esté más transparente, sáquelos y resérvelos al calor. Quite casi toda la …
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Recetas de cocina – Carrilleras de ternera a la pimienta rosa
Cocer las carrilleras en olla exprés durante una hora y media con la cebolla sin partir, el ajo, la zanahoria, el puerro, la mitad de la pimienta y los clavos. Enfriar, cortar en filetes y reservar. En un cazo, rehogar la cebolla y la chalota …
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Recetas de cocina – Lomitos de ternera al cabrales
Templamos la nata y añadimos el cabrales. Mezclamos concienzudamente hasta que quede ligado y untuoso, como un paté. Cortamos las patatas en cubos grandes y los confitamos en aceite a 150˚ C unos 40 minutos o un poco menos. Después, se sacan …
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